HẢI SẢN Ở ĐÀ NẴNG: ĐẬM ĐÀ VỊ BIỂN GỎI CÁ NAM Ô

Hải sản ở Đà Nẵng được thiên nhiên đặc biệt ưu ái ban tặng cho nguồn hải sản tươi sống dồi dào và quý hiếm. Đặt biệt tại Nam Ô, địa danh cách trung tâm thành phố chừng 10km về phía Bắc nằm dưới chân đèo Hải Vân, thực khách đến đây sẻ được thưởng thức món gỏi cá Nam Ô nổi tiếng gần xa. Gỏi cá Nam Ô là món ăn hải sản ở Đà Nẵng quá đỗi thân thiết với người dân vùng quê hay vùng biển. Món ăn này đã và đang trở thành món ăn đặc trưng rất được cá du khách ưa thích.

Hải sản ở Đà Nẵng: Gỏi cá Nam ô – món ăn đậm hương sắc vùng miền

Nam Ô là làng đánh cá nhỏ nằm ở cửa sông Cu Đê, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Nam Ô được biết đến như một vùng đất lâu đời ở cửa ngõ phía bắc thành phố Đà Nẵng. Nơi đây nổi tiếng bao đời với những đặc sản chứ danh như nước mắm, cháo chờ, làm pháo… từ bao đời mà mỗi khi nhắc tới mọi người vẫn còn nhớ mãi . Ngày nay Nam Ô đã trở thành địa danh được nhiều người biết đến như là vùng đất chuyên làm nước mắm và gỏi cá do tận dụng được nguồn hải sản ở Đà Nẵng.

Hải-sản-ở-Đà-Nẵng-đậm-đà-vị-biển-gỏi-cá-Nam-Ô2

Thời điểm thích hợp để thưởng thức món ăn hải sản vô cùng hấp dẫn này là vào khoảng tiết trời tháng 2 đến tháng 6 âm lịch vì đây là lúc biển êm gió lặng tàu thuyền thuận lợi ra khơi để đánh bắt hải sản, đây cũng chính là thời điểm các loài hải sản ở Đà Nẵng sinh sôi nhiều nhất. Nguyên liệu chính cho món gỏi cá chính là cá cơm hay cá trích,...

Hương vị đặc biệt của gỏi cá Nam Ô – món ăn đặc  trưng của hải sản ở Đà Nẵng mang đến cho thực khách cảm nhận vô cùng đặc biệt. Những miếng cá sống được chế biến dân dã, vị của biển tan ra nơi đầu lưỡi cho một vị giác ngon lành, mới lạ mà dễ chịu như chính cảm giác được ngồi giữa biển rừng mênh mông, nguyên sơ. Món ăn hải sản ở Đà Nẵng bình dân đậm hương sắc vùng miền, trông chẳng có chút trau chuốt cầu kỳ như chính những người chân chất, bình dị đã chế biến ra nó

Hải sản ở Đà Nẵng tươi ngon làm nên thành công của món Gỏi cá Nam Ô

Hải sản ở Đà Nẵng có nguồn tài nguyên dồi dào, xuất phát từ điều đó đã ảnh hưởng rất hớn đến văn hóa ẩm thực nơi đây.Món gỏi cá Nam ô được chế biến hoàn toàn từ cá sống. Một trong những điều mà thực khách có thể yên tâm khi ăn món ăn hải sản ở Đà Nẵng này vì nguồn nguyên liệu tự nhiên tươi sống hoàn toàn đảm bảo cùng với những bí quyết chế biến rất hay để món cá tươi ngon có đủ độ an toàn để thưởng thức. Ngọc Hương – Nhà hàng hải sản Đà Nẵng là một địa chỉ tin cậy mà du khách có thể thưởng thức món gỏi cá ngon đúng điệu và đảm bảo tuyệt đối. Chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất và đọng lại một dư âm khó quên về món ăn đậm đà vùng biển này.

Hải-sản-ở-Đà-Nẵng-đậm-đà-vị-biển-gỏi-cá-Nam-Ô3

Để làm món gỏi cá trứ danh của đất Nam Ô, đầu bếp giàu kinh nghiệm tại nhà hàng hải sản Đà Nẵng – Ngọc Hương phải chọn lựa cá sống vừa được đánh bắt, còn tươi roi rói thì gỏi mới đạt chuẩn và mới có vị ngon đặc trưng. Cá được dùng làm gỏi có thể là cá mòi, cá cơm, cá tớp… nhưng “lý tưởng” nhất vẫn là cá trích. Loại cá này có vị ngọt, thịt chắc, thường sống gần bờ với số lượng lớn. Hải sản ở Đà Nẵng – Cá được ngư dân đánh bắt vào lúc và thu mua vào sáng sớm tinh mơ, chế biến ngay nên luôn bảo đảm độ tươi ngon. Cá sau khi đánh bắt về cần để nguyên hương vị của biển không được rửa lại với nước ngọt, như thế mới giữ lại được vị ngon và ngọt của cá

Hải sản ở Đà Nẵng đã chắt lọc những tinh hoa của biển cả để làm nên món Gỏi cá Nam Ô .Gỏi cá Nam Ô có hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Cách chế biến của hai loại gỏi này đều có nét tương đồng, chỉ khác một chút ở công đoạn cuối.. Đối với gỏi khô, cá trích thường được “tắm” qua một lớp thính bắp và mè rang giã dập. Trong khi đó, thành phần chính của món gỏi ướt là thịt cá trích được thả vào chén nước mắm Nam Ô có pha ớt xanh xắt khoanh và ớt đỏ giã nhuyễn, hương vị của gỏi ướt vì thế có phần đậm đà hơn so với gỏi khô.

Hải-sản-ở-Đà-Nẵng-đậm-đà-vị-biển-gỏi-cá-Nam-Ô

Để làm nên một món gỏi cá ngon thì khâu sơ chế hải sản ở Đà Nẵng vô cùng quan trọng, người đầu bếp sẽ chọn những con cá to hơn ngón tay người lớn, sau đó làm sạch, bỏ đầu và đuôi. Cá tiếp tục được rửa qua nước pha muối và chút giấm để khử mùi tanh. Cuối cùng, cá được để ráo, lóc xương, cắt thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị. Đặc biệt, người dân Nam Ô thích ướp cá bằng chính vị nước mắm Nam Ô nguyên chất của quê hương mình để món ăn thêm dậy mùi, đậm vị.

Đã là gỏi thì không thể thiếu rau sống. Cá được dọn kèm với đủ loại rau sống như: giá đỗ, bắp chuối xắt sợi, rau diếp, xà lách, cải con, dưa leo, xoài xanh, chuối chát, đinh lăng, đọt sim… Cá và rau được cuốn với bánh tráng gạo mỏng, chấm vào chén nước chấm đặc sánh được pha từ nước ép cá trích, nước mắm Nam Ô và đậu phộng rang giã dập.

Hải sản ở Đà Nẵng: Gỏi cá Nam Ô đậm đà vị biển

Chỉ một cuốn gỏi nhỏ mà như gói ghém cả hương, cả vị của núi rừng, đồng bằng và biển cả. Cá được dọn kèm với đủ loại rau sống như: giá đỗ, bắp chuối xắt sợi, rau diếp, xà lách, cải con, dưa leo, xoài xanh, chuối chát, đinh lăng, đọt sim… Cá và rau được cuốn với bánh tráng gạo mỏng, chấm vào chén nước chấm đặc sánh được pha từ nước ép cá trích, nước mắm Nam Ô và đậu phộng rang giã dập. Vị tươi ngon, mặn mòi của hải sản ở Đà Nẵng cá biển hòa quyện với hương thơm đặc trưng của các loại rau, vị chua nhẹ của xoài xanh, cùng cái giòn giòn, thơm thơm của đậu phộng rang giã dập và đặc biệt là vị đậm đà của nước mắm Nam Ô, khiến thực khách cứ muốn ăn mãi.

Hải-sản-ở-Đà-Nẵng-đậm-đà-vị-biển-gỏi-cá-Nam-Ô1

Còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi tại Nhà hàng hải sản Đà Nẵng – Ngọc Hương với một không gian được thiết kế trên ý tưởng của biển cả. Du khách sẽ được hòa mình vào không gian của biển cả , thưởng thức hải sản ở Đà Nẵng độc đáo nhất trong hành trình khám phá ẩm thực Đà Thành. Mỗi món ăn mang đậm hương vị biển sẽ để lại trong lòng thực khách những dấu ấn khó phai.

----------------------------------------------------------

NGOC HUONG Seafood Restaurant:

Fanpage: www.facebook.com/NgocHuongSeafood

Địa chỉ: Lô 8+9 khu An Cư 3, Võ Nguyên Giáp, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng

Số điện thoại: 0913 315 127

 

Đặt bàn

Hotline

Liên hệ

Lô 8+9, Khu dân cư 3, đường Võ Nguyên Giáp, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng

Tel: 0913 31 51 27 | info@ngochuong.vn

Open Daily

10h00 - 22:00